什么样的品牌更有前途？古茗等几个品牌老板谈
同样的销售额，茶饮的利润更高
一个市场值不值得进入？一个品牌值不值得投入？
从专业和行业角度，资本自有她的逻辑。
单品能够做的足够大的话，那说明SKU（库存量单位）数量不用太多。
如果都是做50亿的销售额，一个单品如果只能做1000万，
就需要500个单品，但如果一个单品能做5亿，那只需要10个单品。
对比分析两笔生意，一个1000万乘以500，一个是5亿乘以10，都做到50亿的销售额。
同样的销售额，后者的利润会更高，因为它的SKU少，管理会相对更简单。
如果SKU增加，它牵涉到的库存管理、选品、上新压力，都会几何指数地上升。
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创始人决定了品牌的属性
峰瑞资本投资过三只松鼠、关茶等品类。他们为什么对食品投资有那么大的热情？
峰瑞资本副总裁黄海认为，核心在于食品业是比较容易出标准化单品的行业。
他们分别是：桂源铺、沪上阿姨、古茗、浩恩奉仕、下一站。
他们的企业分别在茶饮行业深耕多年，他们都是业界的大佬。
对于什么样的品牌值得投资？他们也有着专业、深刻的洞察。
桂源铺以“健康、新鲜、无添加”的产品理念，致力于创新构想和品质追求，
定位于港式奶茶细分市场，是业内为数不多的以托管直营模式为主的连锁品牌。
桂源铺创始人郑志禹认为，甄选品牌的时候，首先会关注创始人对品牌的规划。
品牌是创始人的人格化，创始人决定了品牌的属性。
其次是品牌在当前阶段的基本属性，
如品牌定位是否在一个有前景的市场，
品牌本身有没有明显的差异化，
有没有核心产品或者其他可以区隔竞争对手的壁垒等等，
这些关乎到这个品牌有没有发展前景，以及能做多大的问题。
第三，商业模型和财务模型。
商业模式是否简单高效，盈利模式是是否清晰，发展模式是否可行等等，
这些关乎到这个品牌能不能跑起来，能不能通过量变引起质变。
最后，品牌的股权结构也非常重要，
很多初创品牌的股权结构非常清晰或者非常不合理，
这些都是进一步发展的风险，是团队的重大不稳定因素。
持类似观点的，还有沪上阿姨联合创始人单卫钧。
沪上阿姨总部在上海，门店总量已突破700家。
目前已经建设了成熟的运营体系、招商体系、管理督导体系、采购链体系等。
人对企业的发展至关重要，我们还采访了国内的一些大型连锁品牌商，
他们一致认为，品牌能否成功，人的因素至关重要。
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连营销都不懂，怎么做生意
总部在浙江台州的古茗，
是近两年中国大陆发展最为健康的品牌之一，
目前门店总量突破1000家，且生存质量极高。
古茗建设了完备的总部机制，采购链已延伸至供应链最顶端，
拥有成熟的运营机制和高质量的供应体系。
古茗总经理王云安认为，营销+团队+企业理念和文化是他们最看重的。
初创品牌不太可能有产业链整合的能力，门店运营能力都是后期可以提高的。
这些可以是优势，但不是最重要的。
而一个品牌是否有爆发力、是否有经营思维很重要，
这毕竟是一门生意，连营销都不懂，怎么做生意。
团队是确保能否把一件事情做到位的关键。
一个好的企业理念和文化能够源源不断地从身边吸收能量，
保持永续前进的动力。
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好的商业模式须具备三个要素
下一站总经理张三星最看重的是商业模式。
他认为，一个好的商业模式，必须具备以下三个要素：
我们的顾客在哪里?我们能为顾客提供怎样的(独特的)价值和服务?
我们如何以合理的价格为顾客提供这些价值，并从中获得合理利润。
下一站总部在云南普洱，在全国拥有200多家连锁店。
其奶茶门店在云南省独树一帜，设计特色鲜明，产品卖点突出。
浩恩奉仕食品有限公司位于广州市，是行业元老级原料生产企业，
至今已为行业服务19年，见证了行业风雨与辉煌。、
浩恩奉仕营销总监李璐认为，最终能够走向成功的企业，
首先产品文化是多元的，品牌定位很明确，其次是品牌的营销，
还有专业员工的培训，企业文化的建立，能够成功复制的严格的管理制度等等。
来源：中国饮品快报
